サイエンストーク「家庭で作る霜降り肉～培養肉研究の最前線～」

培養肉研究の第一人者である大阪大学大学院工学研究科の松﨑典弥教授を迎え、研究の最前線について話を聞きます。実用化に向けて開発が進められている培養肉を取り上げる解説企画です。タイトルに「家庭で作る」とありますが、案内されている内容は調理実習ではなくサイエンストークです。

チラシでは、人口増加や生活水準の向上に伴って増えると見込まれる食肉需要を背景に、3D細胞プリント技術を用いた培養肉作製法や、その社会実装に向けた技術開発を研究テーマとして紹介しています。講師の研究内容を通して、食と科学のつながりに目を向ける講演です。

対象は小学生以上で、会場は科学館3階企画展示室。13:00〜13:45と14:00〜14:45の2回行い、内容はどちらも同じです。各回40人まで、1組につき5人まで申し込めます。参加には科学館の入館料が必要です。

申込期間は11月7日〜27日で、科学館の応募フォームから受け付けます。申込みが多い場合は抽選となります。