10/9(金)学び・見学
金沢食文化フォーラム 金沢のうまいは発酵にあり！
このイベントは開催済みです。
石川県・金沢市
イベント概要
金沢の発酵食をテーマにしたフォーラムです。俳優の小雪さんのトークと、発酵食に詳しい専門家のパネルディスカッションを聞きます。
イベントについて
金沢の発酵食をテーマに、小雪さんのトークと専門家の議論を聞くフォーラムです。第1部では、発酵食を取り入れる暮らしや能登での体験を小雪さんが語り、麹料理研究家の小紺有花さんが対談。第2部では、地元の漬物・醤油味噌の作り手らも加わり、食文化の継承とこれからの発酵食を考えます。
10月9日18時30分から20時30分まで、石川県立音楽堂の邦楽ホールで開催。参加無料、全席自由で、事前申込制の先着650人です。申し込みは10月2日23時59分まで、定員に達した場合は早く締め切ります。主催は金沢市です。